銀杏（白果）是第四紀冰川運動后下來的古老的裸子植物，是世界上十分珍貴的樹種之一，因此被當作植物界中的“活化石”，藥食作用俱佳江蘇省泰興市全市有銀杏樹600多萬棵，尤其以盛產果大、仁滿、漿足、殼薄、粒重、色白、味甘糯、耐貯藏的“大佛指”銀杏而著稱于世。
中國自古就視銀杏為藥食滋補。據史記載：宋初泰興籍駙馬季川將泰興銀杏引入京城，深受京城王公大臣喜愛，作為養生、養顏之必備品，并由指定泰興白果樹為“國樹”，泰興銀杏作為貢品，年年進貢朝廷。
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