優(yōu)質花生米

灤縣種植花生歷史悠久，據考察已有一百二、三十年的歷史。灤縣花生以果白、果大、粒飽、色鮮、味美等著稱，在國內外市場享有“東路花生”的美譽。1996年被農業(yè)部特產之鄉(xiāng)命名委員會命名為“中國花生之鄉(xiāng)”，2000年“東路花生”在北京農業(yè)博覽會上被評為農產品，2002年灤縣花生在第六屆中國（廊坊）農產品優(yōu)種交易會上被評為優(yōu)質農產品。2011年灤縣天罡花生種植專業(yè)合作社‘鑫天罡’牌花生被評為“優(yōu)質農產品”榮譽稱號。花生歷來有“長生果”的美稱，花生仁的營養(yǎng)豐富，其中含有豐富的脂肪、卵磷脂、維生素A、維生素B、維生素E以及鈣、磷、鐵等元素。蛋白質的含量很高，約占27％，這種高質量的蛋白質，對人體最有補益。且含人體必需的八種氨基酸，比例也較恰當。經常食用花生仁能起到滋補益壽的作用，病后體虛、手術病人恢復期以及婦女孕期產后進食花生，均有補養(yǎng)效果。

花生長于滋養(yǎng)補益，有助于，所以民間又稱“長生果”，并且和黃豆一樣被譽為“植物肉”“素中之葷”。花生的營養(yǎng)價值比糧食高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制造各種營養(yǎng)食品。

花生的營養(yǎng)價值之高，就連被稱為營養(yǎng)品的一些動物性食品，如雞蛋、牛奶、肉類等，在花生面前也甘拜下風。花生的產熱量高于肉類，比牛奶高20%，比雞蛋高40%。其他如蛋白質，核蛋素，鈣，磷，鐵等也都比牛奶、肉、蛋為高。花生中還含有A、B、E、K等各種維生素，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、膽堿和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕櫚酸等。可見，花生的營養(yǎng)成分非常豐富而又較全面，生食、炒食、煮食均可，尤其是炒花生，香脆味美，余味深長。

花生也是一味中藥，中醫(yī)認為花生適用營養(yǎng)不良、脾胃失調、咳嗽痰喘、乳汁缺少等癥。花生的葉子、花生衣、殼、花生油等，都可以作為藥用。

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