清華同創餃子機特點

清華同創水餃機有什么特點
清華同創水餃機廠家，十年品質，專業于水餃成型技術的研發，現所生產的全自動水餃機在市場上受得廣大的用戶青睞，每天到水餃機廠家里考察的客戶絡繹不絕。
清華同創水餃機為什么這么受歡迎呢？是品質、是水餃機生產出來的水餃具有以下的特點：
1、口感好、易消化
傳統水餃機制作面皮是在螺旋推進器(絞龍)里,通過螺桿擠壓面團而完成的,強力的擠壓要產生大量的熱,使面粉中的淀粉被糊化。糊化的淀粉在冷卻的過程中要回生?；厣牡矸圪|地硬，面皮里有面渣，味道欠佳，口感發哏，且不易被人浮華吸收。本機采用輥軋壓皮技術，不產生熱量。面團經兩道軋輥壓延而制成的面皮，可比擬手工搟制的水餃皮，蒸煮的水餃美味可口。
2、形態飽滿、餡大、皮嫩、汁多
傳統水餃機成型的水餃是一面起“肚”，充餡是灌腸式，水餃餡里的肉與蔬菜必須呈泥狀，不能多加餡料，蒸煮出的水餃口感發粘，不爽口；同時，由于面皮里的淀粉已回生，蛋白質變性，面皮的延伸性和可塑性變差；蒸煮出的水餃體積小、不起發、色澤暗。本機工作時，經過軋輥的壓延，使面團中的面筋網絡達到均勻分布，加工性能提高，可加大餡料的充填量。本機的包合成型技術，使包制的水餃兩面起“肚”，形同手工水餃；可包制顆粒狀的餡料，餡中能多加20%的湯汁。蒸煮出的水餃形態飽滿，餡大皮嫩，爽口、多汁多味，色澤白潤。這些都是傳統水餃機無法做到的。
3、成品率高、破損率低
在保證水餃工藝要求的前提下，調制面團時，應盡量多加水，改善口感和加工性能。傳統水餃機必須使用較硬的面團加工面皮，否則不能從面管里擠出圓筒形面皮。加水量要控制在40%以下。本機使用的面團，加水量可達45%-50%，加工成型時破損率低，蒸煮出的水餃不破皮，不渾湯

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