雞肉粉美味肽|好用過I+G

CH0213特點：

   （1）耐煮穩定。

     含有小分子肽，受熱不易再分解，在常壓下耐煮至少7小時，在高壓下可耐蒸煮121℃ 30分鐘仍保持原有的鮮美。 

   （2）協同增鮮。

       添加到I+G中可提高其5倍鮮度I+G和雞肉美味肽CH0213按照5:1配制成混合鮮味劑，其鮮度為I+G的5倍，且鮮味閾值更廣，鮮味更具層次感和滲透感，若配合油脂使用，鮮味柔和濃郁自然。 

CH0213建議使用量：

  ，按國家標準GB2760可按需添加

（1）直接添加0.5-2%。

（2）按照產品配方中I+G的使用量添加20%，混合后按照原I+G用量減少4-5 倍。

CH0213使用范圍：

（1）火鍋、肉制品、麻辣食品

（2）雞精、雞粉、雞汁等各類加工食品

雞肉美味肽CH0213應用情況：

1. CH0213應用于雞粉中：

    亞太大橋雞粉、家樂鮮雞粉、嘉豪詹王雞粉，2%添加量經過1小時熬煮，添加改善明顯，主要是“提升了鮮度和持久，更加清甜持久，口感圓潤”。

2. CH0213應用于雞精中：

    太太樂、家樂雞精、鳳求嘜雞精、美極雞精，2%添加量經過1小時熬煮，添加改善明顯，主要是“提升了鮮度和持久，更加清甜持久，口感圓潤”。

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