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公司基本資料信息
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蝦肉潔白，尾殼鮮紅，形似鳳尾，營(yíng)養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松
軟，易消化；蝦中含有豐富的鎂。
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蝦仁，一種食品。選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去
掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜
肴因?yàn)榍宓?，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡
迎。
優(yōu)質(zhì)蝦仁是菜肴制作成功的最基本條件，因此必須選用新 鮮、無(wú)毒、無(wú)污染、無(wú)腐爛變質(zhì)、無(wú)雜質(zhì)的蝦仁。烹制蝦 仁以蝦仁的自然形狀為主，選料時(shí)必須做到大小相近，才 能使蝦仁受熱均勻，成熟后的蝦仁老嫩一致，色澤純正， 形態(tài)美觀。  
營(yíng)養(yǎng)分析 1. 蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物； 2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中含量，防止，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防及心肌梗死； 3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益； 4. 蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種劑，顏色越深說(shuō)明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。 |
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