宮廷面的取名源于明清時期的宮廷御膳貢品，潔白光滑、條紋如絲，耐火不糟，回鍋不爛，不粘不坨，入口細膩筋斗，所以當時只有才有這樣的口福。宮廷面因為是純手工制作，不含任何食品添加劑，可以稱得上是一種綠色食品，除了這些，宮廷面還有一個讓人驚嘆的地方，如果您用放大鏡觀看其截面，就會發現每一根竟然都是空心的。這些特點都跟宮廷面的的制造工藝是分不開的。因為是完全手工，要經過13到工藝;需制作14小時;在無污染區域72小時自然風干；經切斷成18cm長，直徑為0.7mm左右的合格品；方可包裝。每年平均只有136天左右可正常生產，因為天氣原因：過冷（零下2攝氏度）；過熱（常溫35攝氏度）；雨天；陰天；霧天；潮氣十足的天氣。都不允許生產。工人把抻制的宮廷面，一根從頭至尾300米長度，直徑0.7mm左右，呈空心。所以說過去也只有皇帝才可以也才能吃上這矯情的宮廷面，為御膳品
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