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一酵母
面包酵母是一種單細胞微生物，含蛋白質50%左右，氨基酸含量高，富含B族維生素，還有豐富的酶系和多種經濟價值很高的生理活性物質。
幾千年前，人類就用面包酵母發酵面包和酒類，在現代食品工業方面，廣泛用作人類主食面包、饅頭、包子、餅干糕點等食品的優良發酵劑和營養劑。隨著生物技術發展，科學家們從面包酵母細胞壁中萃取出一種稱為"Beta 葡聚糖"的物質,具有良好功能，如今能在食品工業中廣泛使用，能作為營養添加劑，為產品增加新亮點和附加值。那么酵母葡聚糖有哪些效果呢？
據悉，它主要有以下顯著：
1、 提高機體抵抗病毒、細菌等感染的能力。
2、 有效調整體內消化道的微生態，促進體內有益菌的增殖及腸道內有害物的排泄。
3、 能降低體內含量，可降低體內低密度脂蛋白含量，并增加高密度脂蛋白的含量。
4、 有效改善末梢組織對胰島素的感受，降低對胰島素的要求，促進葡萄糖恢復正常，對有明顯的抑制和預防作用。
5、 刺激皮膚細胞活性，增強皮膚自身的免疫保護功能，高效修護皮膚，減少皮膚皺紋產生，延緩皮膚衰老。
6、 增強動物對病菌的抵抗能力，促進其生長，提高動物的生產性能及飼料利用率。
據研究，酵母葡聚糖主要存在于酵母細胞壁中，其主鏈結合是β（1→3）葡聚糖、側鏈為β（1→6）葡聚糖，這種結構有別于一般糖類的線形分子結構，而是一種的三重超微螺旋結構。它這種特殊的超微螺旋型分子結構能是免疫活性強且易被人體吸收的形式。
2010年，衛生部2010第9號公告中，正式將酵母葡聚糖列入到新資源食品目錄中，即表示該產品可以被更多的食品及相關行業所采用.
二 生產工藝:
面包酵母(或啤酒酵母)——自溶——酶解提取——離心——濃縮——等電點——脫苦——脫色——噴霧干燥——過100目篩——檢測理化指標——入庫
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