食品檢測項目

包括干燥失重、灼燒殘渣、水分、灰分、紅外鑒別、比旋度、密度、凈含量、酸價、過氧化值、蛋白質、脂肪、礦物質、微量元素等。

2、農藥殘留檢測

磷、 氯、擬除 蟲菊 酯、氨基甲 酸酯、六六 六、滴滴 涕等。

3、獸藥殘留檢測

喹諾 酮類、磺 胺類、硝基 呋喃代謝物、四環 素類、氯 霉素等。

4、食品添加劑及非法添加檢測

包括甜 蜜素、苯甲 酸鈉、山梨 酸鉀、沒食子 酸丙酯(PG)、叔丁基 羥基茴香醚(BHA)、2,6-二叔丁基 對甲酚(BHT)、特丁基對 苯二酚 (TBHQ)、亞 硫酸鹽、二氧化硫、草酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸、甲酸（蟻酸）、乳酸、乙酸（醋酸）、丁二酸、莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃和靛藍、三聚 氰胺、鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、己烯雌酚、蘇丹紅（1—4號）、甲醛次 硫酸氫鈉(吊白塊)、硼酸、硼砂、硫 氰 酸鈉、孔雀石綠和結晶紫、羅丹 明、甲 醛、火 堿、硫化鈉、工業 染料、罌粟 殼等。

5、重金屬及微量元素檢測

包括鉛Pb、鉻Cr、鎘Cd、汞Hg、銅Cu、錳Mn、砷As等。

6、微生物及毒素檢測

非致病性菌包括：菌 落總數、大腸 菌群、大腸 桿菌、乳 酸 菌、霉菌和酵母 菌食 源性致 病菌。致 病 性菌包括：大腸埃希氏菌O157：H7、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈 球菌、單核細胞增生李斯特氏菌、副溶血性 弧菌等。

黃曲霉 毒 素M1、B1、B2、G1、G2、嘔吐 毒 素、赭曲霉 毒素A等。

7、其他檢測項目

轉基因食品，摻假肉制品，致病菌分子生物學檢測。

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