【產品名稱】
菠蘿蛋白酶【英文名稱】Bromelain【產品說明】菠蘿蛋白酶是從鳳梨屬植物-菠蘿中經生物工程技術提取精制而成的一組巰基水解蛋白酶，其分子量為33000，等電點為9.55。菠蘿蛋白酶主要來源于植物莖中，故也稱為莖菠蘿蛋白酶。菠蘿蛋白酶的主要成分是一種含巰基的蛋白酶，同時還包含過氧化物酶、酸性磷酸酯酶、幾種蛋白抑制劑和活性鈣，其活性中心為巰基（—SH），能進行各種蛋白質水解，進行生化反應，可廣泛應用于食品、醫藥及生物等行業。【產品規格】 精制菠蘿蛋白酶 50萬u/g 精制菠蘿蛋白酶 80萬u/g 精制菠蘿蛋白酶 120萬u/g【產品性狀】淡黃色或白色固體粉末【酶活力測定】酶活力定義：紫外光分光度法：在測定條件（37±0.2℃；PH值7.0）每分鐘水解酪蛋白釋出的三氯乙酸可溶物在275nm波長有吸光度與1微克酪氨酸的吸光度相當時，所需的酶量即為一個活力單位，用u/g表示。(也可根據客戶要求提供酶活單位為GDU/g或CDU/mg的菠蘿蛋白酶產品)【使用條件】反應溫度30—45℃、PH值為6—6.8，添加量為0.2—1.0%，適宜溫度和pH值因底物的種類、濃度不同而有所改變，應根據不同底物作適當增減，反應時間在3-8h作相應縮短或延長.【產品儲存】陰涼干燥的環境下避光保存，儲存溫度：零度以下。貯藏過久或貯藏條件不利，會使酶活不同程度的降低；如溫度濕度過高，則需要在使用時適當的增加使用量。【產品包裝】密封、防潮、無污染、消毒的紙板桶或鋁箔包裝（25公斤/桶）。【保 質 期】24個月
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