速凍餃子皮改良劑 主要成分： 乳化劑、沙蒿膠、瓜爾豆膠、可溶性膳食纖維、復合鈣鈉、變性淀粉、復合磷酸鹽等。主要功能：1.保持完整的餃子外形，餃子皮成型后保水時間長，耐擠壓，穩定性好。2.賦予餃子皮良好的外觀，使餃子皮光亮潔白，改善餃子皮口感、餃子入口爽滑更有咬勁。3.防止餃子在解凍過程和蒸煮時出現裂口、裂紋、破損等現象，提高產品耐煮性，餃子皮成熟時間短。 產品功能：可增加面團吸水率，改善面團可操作性，提高面團穩定性；有效防止餃子皮被凍裂，提高白度；成品餃子光滑爽口，口感軟且有嚼勁；減少餃子在煮制時破皮、起泡、混湯、粘連等不良現象發生。建議使用量：（0.3-0.5）%，以面粉計使用方法：和面粉混合均勻或均勻分散于水中使用
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