明膠檢測

實際上，食用明膠在世界食品工業的應用已經有幾十年的歷史，被廣泛用于食品工業，市場上常見的80%以上的食品都添加有食用明膠，如果凍、雪糕冰淇淋、乳制品、膠囊、糖果、粉絲、方便面、米線、肉制品等。食用明膠是膠原的水解產物，多是用新鮮動物皮、骨及腱、鱗為原料制成，含有人體必需的18種氨基酸，是一種天然營養型的食品增稠劑，乳化力強，有利于食物消化。

針對食品添加劑明膠，國家食品藥品監管總局部署各地加強對生產銷售食用明膠、使用明膠生產加工食品的監管和深入整治，國家標準《食品安全國家標準 食品添加劑 明膠》（GB 6783-2013）也將于2014年6月1日起實施。

中國廣州分析測試中心長期開展此類產品檢測，同類型的產品檢測還有《食用明膠》（QB/T 4087-2010）、《食品添加劑 卡拉膠》（GB 15044-2009）等。

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