維生素B5CAS 137-08-6 外觀性狀 白色粉末,無(wú)臭,帶苦味.有輕微吸潮性 含量 99(%)
維生素B5又名 D-泛酸鈣和右旋泛酸鈣,泛酸的右旋異構(gòu)體鈣鹽.B族維生素之一,僅右旋體有維生素活性。
熔點(diǎn)170-172℃,分解溫度195-196℃。在空氣、日光中較穩(wěn)定。對(duì)酸及堿不穩(wěn)定,PH值5.0-7.0時(shí)穩(wěn)定。1g溶于約3ML水。溶于,不溶于乙醇、氯仿和。
人體缺乏泛酸鈣具有如下癥狀:(1)生長(zhǎng)停止,體重減少,突然死亡.(2)皮膚.毛發(fā)障礙;(3)神經(jīng)系統(tǒng)障礙;(4)消化器失常,肝功能障礙;(5)影響抗體形成;(6)副腎障礙.每人每天需要量約5mg(以泛酸計(jì))。
性能與用途: 營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。除特殊營(yíng)養(yǎng)食品外,使用量須在1%(以鈣計(jì))以下(日本標(biāo)準(zhǔn))。奶粉強(qiáng)化時(shí)10mg/100g。燒酒.威士忌酒中添加可防止添加0.02%可增強(qiáng)風(fēng)味。蜂蜜中添加0.02%可防止冬季結(jié)晶。能緩沖咖啡及糖精等的苦味
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