鹽水注射機(jī)可將鹽水及輔料配制的腌制液注入肉塊中，再通過真空滾揉使料液充分腌漬，滲透，可疏松肌肉組織結(jié)構(gòu)，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對(duì)原料肉離子強(qiáng)度的增強(qiáng)作用和蛋白等特點(diǎn)的調(diào)整作用，注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩化、松軟，從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。
全自動(dòng)鹽水注射機(jī)可根據(jù)不同工藝要求，通過調(diào)節(jié)步進(jìn)速度、步進(jìn)距離、壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液定量、均勻、連續(xù)地注入產(chǎn)品中，從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的注射效果。本機(jī)采用不銹鋼材料制作，設(shè)計(jì)嚴(yán)謹(jǐn)、結(jié)構(gòu)合理、操作方便。送肉鏈條可全盤托出，清洗方便，針頭排列為單針單管，設(shè)有自動(dòng)保護(hù)裝置，當(dāng)注射針頭碰到硬物時(shí)，注射針自動(dòng)彈起，不受損壞，真正達(dá)到了注射的肉無死角。
設(shè)備特點(diǎn)：
1.本機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料，選用不銹鋼泵，設(shè)計(jì)合理維護(hù)容易。
2.為使注射機(jī)和小肉塊更加分離徹底，該機(jī)設(shè)計(jì)了四層不同的過濾功能，能及時(shí)的把小肉塊排出注射液以外，有效地保證了注射針不被堵塞。傳動(dòng)條可拆卸，清洗方便，針頭拆卸方便，便于更換。
3.本機(jī)注射壓力可根據(jù)不同產(chǎn)品在0.1-0.8MPA之間調(diào)整，壓力表顯示注射壓力直觀，方便。
4.本機(jī)除用于肉類加工以外，通過換針頭還可用于魚類，海參，禽類等產(chǎn)品的注射加工。
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