盛潤(rùn) 食品級(jí)酪蛋白 肉類(lèi)乳制品用 增稠劑奶酪素

 
品牌: 合肥盛潤(rùn)
產(chǎn)品規(guī)格: 25*1
單價(jià): 75.00元/公斤
起訂: 1 公斤
供貨總量: 10000 公斤
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所在地: 安徽
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最后更新: 2022-01-18 13:41
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公司基本資料信息
詳細(xì)說(shuō)明
 盛潤(rùn) 食品級(jí)酪蛋白 肉類(lèi)乳制品用 增稠劑奶酪素

一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介

酪蛋白簡(jiǎn)稱(chēng):CS

又稱(chēng):干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪膠

英文:Casein

CAS號(hào):9000-71-9

酪蛋白是含磷鈣的結(jié)合蛋白,pH較低時(shí)會(huì)沉淀。

 

酪蛋白為非結(jié)晶、非吸潮性物質(zhì),常溫下在水中可溶解0.8-1.2,微溶于25水和溶劑,溶于稀堿和濃酸中,能吸收水分,當(dāng)浸入水中則迅速膨脹,但分子不結(jié)合。

 

二、產(chǎn)品介紹:

白色或淡黃色粉末。無(wú)臭,無(wú)味或有輕微香氣滋味。不溶于水和醇。溶于堿液而成酪蛋白酸鹽。

 

乳酸干酪素是利用高新生物技術(shù)制成的牦牛乳酪蛋白提純物,是一種具有高蛋白、高營(yíng)養(yǎng)的食品添加劑色澤

 

三、指標(biāo)名稱(chēng) :依據(jù)QB/T3780-1999標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。                                   

 標(biāo)準(zhǔn) 蛋白質(zhì)(以干基計(jì)).............................90.00

 水分........................................12.00

 脂肪........................................1.50

 灰分........................................2.00

 酸度........................................40.00°T

 pH.......................................... 4.0-4.5

 乳糖........................................0.50

 細(xì)菌總數(shù)....................................30000個(gè)/g

 大腸菌群...................................400個(gè)/100g

 致病菌......................................不得檢出  

 

四、產(chǎn)品用途:

增稠劑;乳化劑;穩(wěn)定劑;營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑(強(qiáng)化蛋白質(zhì));粘結(jié)劑;填充劑;載體。 尤其適用于干酪、冰淇淋,用量0.30.7、肉類(lèi)制品(火腿、香腸)13及水產(chǎn)肉糜制品。強(qiáng)化面包、餅干的蛋白質(zhì)5;蛋黃醬3。

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