盛潤(rùn) 食品級(jí) 酪蛋白酸鈉 酪朊酸鈉 增稠乳化劑 午餐肉灌腸等

一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介

中文名稱： 酪蛋白酸鈉

CAS NO.： 9005-46-3

中文別名： 酪朊酸鈉

二、產(chǎn)品性狀

白色至淺黃色片狀體、顆粒或粉末，無(wú)臭，無(wú)味或微有特異香氣和口味。易溶于水。水溶液呈中性，其中加酸產(chǎn)生酪蛋白沉淀。

三、產(chǎn)品用途

1.可用于肉類及水產(chǎn)肉糜制品、冰淇淋、餅干、面包、面條等谷物制品。

2.在香腸中使用可使脂肪分布均勻，增強(qiáng)肉的粘結(jié)性。用于魚(yú)糕可增強(qiáng)彈性。香腸中用量為0．2一0．3。

3.在冰淇淋中使用能使制品中氣泡穩(wěn)定，防止反砂和收縮。在面包中使用可起增強(qiáng)作用。

4.在面包、餅干、面類中用量為0．2一0．5。

5.在西式糕點(diǎn)、炸面圈、巧克力中用量為0.59一5．0；在奶油乳飲料中用量為0．2一0．39。

6.此外還可用于其他乳制品、蛋制品等。

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