盛潤 L-茶氨酸 綠茶提取物食品級營養強化劑 茶飲料咖啡可可

一、產品簡介

中文名稱:L-茶氨酸

英文名稱:N-gamma-ethyl-L-glutamine

英文別名:Theanine,98%; L-Theanine; N5-Ethyl-L-glutamine; L- theanine; N-ethyl-L-glutamine

CAS:3081-61-6

EINECS:221-379-0

分子式:C7H14N2O3

分子量:174.1977

茶氨酸（L-Theanine）是茶葉中***的游離氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜昧。茶氨酸含量因茶的品種、部位而變動。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。

二、物化性質

相對密度:1.171g/cm3

性狀：白色結晶粉末，無臭，有甜酸味。

三、產品用途

茶氨酸是茶葉中含量高的氨基酸，茶氨酸為白色針狀體，易溶于水。有甜味和鮮爽味，是茶葉的組分。L-茶氨酸-----白色結晶粉末。茶氨酸作為食品添加劑被廣泛用在食品中比如：面包、蛋糕、面條類、通心面、水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干，調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，果汁、酒類等，分散劑。冰淇淋、卡拉蜜爾糖，冷凍食品、水產加工品，表面膠凍劑等。

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