盛潤 防腐保鮮劑 食品級納他霉素 應用奶酪肉制品糕點
一、【產品簡介】納他霉素分子式：Ｃ33H473 分子量：665.73 CAS：7681-93-8
納他霉素（Natamycin）作為一種安全、天然、健康的微生物防腐劑，可以延長食品的保質期，防止酵母和霉菌引起的變質；減少因為變質而引起的食品回收，降低生產成本；滿足消費者對天然食品的要求；不改變食品的風味；低劑量、高效率；作用時間長等等特點。
二、【產品性狀】納他霉素（Natamycin）是一種多烯烴大環內酯類抗真菌劑，其分子是一種具有活性的環狀四烯化合物，含3個以上的結晶水，為白色（或奶油色）、無味的結晶粉末，分子式C33H473，分子式C33H473，分子量為665.73.微溶于水、甲醇，溶于稀酸、冰醋酸及二甲苯甲酰胺，難溶于大部分溶劑。在pH值高于9或低于3時，其溶解度會有所提高，在大多數食品的pH范圍內非常穩定。
納他霉素（Natamycin）具有一定的抗熱處理能力，在干燥狀態下相對穩定，能耐受短暫高溫（100℃）；但由于它具有環狀化學結構、對紫外線較為敏感，故不宜與陽光接觸。納他霉素活性的穩定性受pH值、溫度、光照強度和氧化劑及重金屬的影響，所以產品應該避免與氧化物及硫氫化合物等接觸。
三、【產品特點 】納他霉素（Natamycin）對真菌極為敏感，微量使用即可起作用，作為防腐劑的用量僅為山梨酸鉀的 1／50--1／100.而且其適用的pH范圍更廣，在pH3—9具有活性。由于納他霉素是白色、無氣味、無味道的粉狀物，故對產品的口感物性無任何影響，更適合作為食品的防腐劑，可以直接添加到酸奶等發酵制品中，只其中的霉菌和酵母菌，卻不作用于酸奶中的細菌（雙歧桿菌），而其它防腐劑則不具備這一功能。
四、【應用領域】可用于乳酪、肉制品、肉湯、月餅、糕點、果汁、果醬、果凍、腌泡制品、易發霉食品、食品加工器皿表面，防止霉變。
責權聲明：
①本版塊的所有文章及圖片均為客戶自行編輯，其版權為客戶所有，客戶需保證其編輯的文章及圖片均無侵犯任何第三方的合法權益，如被第三方維權，由客戶承擔全部責任；
② 本網站僅為展示平臺，如要轉載，請與我網站聯系協助獲得授權；
③發布內容如有侵權，請及時聯系我網站進行刪除。
※ 聯系電話：400-854-6788
