盛潤 100倍甜度優于甜蜜素蛋白糖 食品級紐甜甜味劑
一、【產品簡介】紐甜，化學名稱是:N-[N-(3，3一二甲基丁基)-L-α-天冬氨酰]-L-苯丙氨酸-1-甲酯，是白色結晶粉末，含約4.5的結晶水，是一種功能性甜味劑。甜味協和，十分接近阿斯巴甜，沒有強力甜味劑常帶的苦味和金屬味。甜度比蔗糖甜7000~13000倍，比阿斯巴甜甜30~60倍。可在瞬時高溫的條件下保持穩定，蛋糕生產中，經過4500C的高溫焙烤后，仍有85的紐甜存在。
甜度:約為蔗糖的8000-12000倍，阿斯巴甜的40倍以上!
二、【產品特點】甜味特性紐甜具有很好的甜味，在普通或無糖的飲料中，以紐甜替代部分甜味劑使用，不僅有適宜甜度和風味的產品，紐甜更具有降低產品成本的特性。研究結果表明，在飲料產品中，紐甜可替代25的營養甜味劑或高倍甜味劑，可保持相近的感官特性。紐甜和蔗糖具有類似的甜味，但紐甜有綿綿的后甜味。只能靠直覺(舌頭的感受)
穩定性紐甜在干粉狀態下，在粉末狀成品中具有很好的穩定性。在濕度條件下，紐甜的穩定性與PH值、溫度和時間有關。紐甜適用于分批生產、高溫短時(HTST)和無菌操作過程，紐甜的濃度幾乎沒有改變。
風味延長在特定的應用和風味體系中，紐甜可顯著地延長、增強產品的口感和香味。紐甜在實際應用過程中，因其修正和某些風味的特性，要求產品重新調整香精體系和酸味劑的含量或種類。在粉末飲料中，添加紐甜可減少至少20的檸檬酸用量，而不會影響產品的酸味。
三、【產品用途】紐甜的甜味與阿斯巴甜相近，無苦味及其它后味，紐甜的甜度為8000-10000倍，即在5%的甜度時為8000倍，在2%的甜度時可達10000倍。根據衛生部2003年第4號公告，紐甜的使用范圍為各類食品飲料，使用量為按生產需要適量使用。一般飲料類8-17mg/L，食品類10-35mg/Kg。
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