盛潤 食品級莧菜紅色淀 油溶性莧菜紅鋁色淀色素 蛋糕預制粉
一、【莧菜紅鋁色淀產品性狀】紅褐色或暗紅褐色均勻粉末或顆粒，無臭，耐光、耐熱性（105℃）強，對檸檬酸、酒石酸穩定，在堿液中則變為暗紅色。易溶于水，呈帶藍光的紅色溶液，可溶于甘油，微溶于乙醇，不溶于油脂。本品遇銅、鐵易褪色，易被分解，耐氧化、還原性差，不適于發酵食品應用。
二、【莧菜紅鋁色淀注意事項】（1）采用玻璃、搪瓷、不銹鋼等耐腐蝕的清潔容器具。（2）粉狀著色劑宜先用少量冷水打漿后，在攪拌下緩慢加入沸水。（3）所用水必須是蒸餾水或去離子水，以避免鈣離子的存在引起著色劑沉淀。采用稀溶液比濃溶液好，可避免不溶的著色劑存在。采用自來水時，必須去鈣、鎂及煮沸趕氣、冷卻后使用。（4）過度曝曬，會導致著色劑褪色，因而要避光，貯于暗處或不透光容器中。（5）同一色澤的色素如混合使用時，其用量不得超過單一色素允許量。用于固體飲料及高糖果汁及果味飲料，色素加入量按產品的稀釋倍數加入。
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