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批發匯洋海藻糖 糕點糖果巧克力保濕劑 海藻糖甜味劑

 
品牌: 鄭州鴻祥
產品規格: 20公斤/袋
單價: 14.00元/公斤
起訂: 20 公斤
供貨總量: 999998 公斤
發貨期限: 自買家付款之日起 1 天內發貨
所在地: 河南 鄭州市
有效期至: 長期有效
最后更新: 2022-03-04 13:12
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公司基本資料信息
詳細說明
批發匯洋海藻糖 糕點糖果巧克力保濕劑 海藻糖甜味劑
海藻糖甜度為蔗糖的0.45,CAS號為99-20-7(6138-23-4),分子式為C12H22O11·2H2O,相應分子量為378.3,熔點為97℃,玻璃態轉化溫度為94℃,熔解熱為57.8kJ/mol,,其熱量值為16.8kJ/g。

海藻糖
海藻糖在食品工業中的應用
1.烘烤制品類:在烘烤制品中,海藻糖能調節蛋糕、餅干和糕點上的糖霜、面包奶油和水果餡的甜味。
2.糖果類:海藻糖可在糖果、果汁飲料產品中使用。
3.功克力糖果類:在巧克力糖果中使用海藻糖,能調節糖果的甜味。
4.水果類:在經加工過的水果(包括果醬、調味果醬和果餡)中。
5.飲料:海藻糖在飲料品中能與其他增甜劑結合使用。
6.速凍品類:海藻糖可代替蔗糖,降低冰淇淋和其他冷凍制品的凝結點。

 

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