供應食用級硫磺

【別 名】硫磺、硫塊、粉末硫磺、磺粉、硫磺塊、硫磺粉

【英文名】Sodium Pyrosulfite

【性 狀】

外觀為淡黃色脆性結晶或粉末，有特殊臭味。分子量為32.06，蒸汽壓是0.13kPa，閃點為207℃，熔點為119℃，沸點為444.6℃，相對密度(水=1)為2.0。硫磺不溶于水，微溶于乙醇、醚，易溶于二硫化碳。作為易燃固體

【用 途】

（1）根據我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB 2920-1996）規定：蜜餞、干果、干菜、粉絲、食糖，只限用于薰蒸，殘留量以二氧化硫計，蜜餞不得超過0.5g/kg，其他不得超過0.1g/kg。

（2）實際使用參考：薰硫就是燃燒硫磺產生二氧化硫，既可破壞果片表面細胞，促進干燥，又可因二氧化硫的還原作用，破壞酶的氧化系統，阻止氧化作用，使果實中的單寧物質不致被氧化褐變。此外，尚可保存果實中的維生素C。薰硫室中二氧化硫的濃度一般為1%~2%，有時可高達3%，1t切分水果原料約需硫磺3~4kg，具體依果實品種、成熟度、薰房大小及薰硫時間不同而異。一般薰硫時間為30~60min，最長可達3h，主要依據果實大小和性質而定。如對塊狀蘋果薰硫時，燃燒硫磺30g，維持30min。薰箱容積約1m3，空氣中含二氣化硫量約1%，可薰蒸蘋果7.5kg

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