豬肉膏咸味香精保鮮劑 生物型食品級保鮮劑

【產品性能】

 1.本身對人體無害；

 2.在消化道內降解為食物的正常成分,不影響消化道菌群；

3. 抑菌范圍廣。

本產品是抑菌譜廣、抑菌效果好、安全的生物保鮮劑。 具有抑制酵母菌、細菌、霉菌繁殖的作用。主要抑制對象為：假單孢菌素屬、微球菌屬、芽孢桿菌屬、腸桿菌屬、弧菌屬、嗜鹽桿菌屬、乳桿菌屬、霉菌、黃曲霉、肉毒桿菌、大腸桿菌、沙門氏菌、普通變形桿菌、干酪乳桿菌、胚芽乳桿菌、耐熱芽孢桿菌、嗜熱鏈球菌、乳酸菌、金黃色葡萄糖球菌及其他革蘭氏陰、陽性菌、酵母菌等；

4、對食品的酸堿度穩定；

5.對光照穩定；

6.對食品加熱溫度穩定，適應范圍－5℃——210℃。在180℃加熱30分鐘不影響其保鮮效力。

【使用方法】

本品為干粉制劑。

適用于雞粉、雞肉膏、牛肉膏等肉類調味品。直接將本品按照原料1.5‰的比例先用水溶解，添加量加到原料中攪拌均勻即可。

【使用原則】

1.盡早控制

盡早控制是指在產品生產的前端或輔料生產過程中的適當環節加入，目的主要有兩個，一是盡早開始控制物料中微生物的數量，使其數量減少或增加緩慢，有利于從源頭和在生產環節中控制產品質量；二是讓保鮮劑和物料充分結合，即滲透到物料內部，對物料內部的微生物進行控制。

2.添加量要足夠

指物料中的保鮮劑含量要達到推薦的劑量。

3.均勻

要求保鮮劑與物料混合均勻，否則會使產品出現保鮮效果不均的現象。

4.要與物料充分結合

就是要讓保鮮劑充分滲透到物料內部，對物料內部的微生物進行控制。物料體積越大，結合的時間要求越長。

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