烘焙制品生物防腐保鮮劑

一、特性

1.廣譜抑菌： 有效地抑制革蘭氏陽性和陰性菌、酵母菌、霉菌和其他微生物。

2.熱穩定性：高溫環境下（120^oC 維持60分鐘）不分解，能抑制耐熱菌，故加入后可熱處理，與原料一起加工生產。

3.溶水性：ε-聚賴氨酸易溶于水，無色無味，不影響食品風味。

4.pH使用范圍廣:在pH 2-9 條件下，聚賴氨酸具有廣譜抑菌作用，彌補其他防腐劑在中性和堿性條件下活性低的缺點。

5.協同效應：ε- PL 作為一種新型食品抑菌劑除了單獨使用外,還可以與其它食品添加劑混合使用, 如醋、乙醇、維生素、甘氨酸、酸等, 并且混合使用后可以提高ε- PL的抑菌能力。

6.安全性高：食用后，聚賴氨酸不會在人體內積累，將被分解成為人體必需的賴氨酸。

二、使用方法

 直接添加到原料中或加75%的酒精稀釋后噴灑到表面即可

三、使用量

       使用量為原料的千分之0.15，如搭配那他霉素效果更好。

       四、產品規格

    500g×20 瓶/紙箱, 20kg/紙筒，或按客戶要求包裝

五、產品外觀       為白色或淡黃色粉末狀

六、保質期           密閉遮光24個月

【公司免費提供實驗樣品】 

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