中文名稱：γ-氨基丁酸英文名:γ－aminobutyric acid (GABA)化學名稱:4-氨基丁酸別名:伽瑪氨基丁酸，γ-氨基丁酸，氨酪酸。分子式:C4H9NO2分子量:103.1CAS：56-12-2原料來源：L－谷氨酸鈉結構式：NH2CH2CH2CH2COOH分子式：C4H9NO2分子量：103.12食用量：≤500 毫克/天γ-氨基丁酸（含量）：≥20%水分≤10%灰分≤18%其他需要說明的情況使用范圍：飲料、可可制品、巧克力和巧克力制品、糖果、焙烤食品、膨化食品，但不包括嬰幼兒食品.
產品應用可以應用領域：運動食品，功能性乳制品，功能性飲料，營養補充劑，化妝品，烘焙食品。伽瑪氨基丁酸有化學合成和生物發酵兩種?；瘜W合成的不能應用于食品領域：
生物發酵提取的根據2009年衛生部第十二號的公告：以L- 谷氨酸鈉為原料經希氏乳桿菌（Lactobacillus hilgardii）發酵、加熱消毒、冷卻、活性炭處理、過濾、加入調配輔料（淀粉）、噴霧干燥等步驟生產而成的伽馬氨基丁酸才是食品級的，可以在飲料、可可制品、巧克力和巧克力制品、糖果、焙烤食品、膨化食品等地方添加。
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