奶酪用變性淀粉

Emox C 70 S  
1.  凝膠淀粉，具有極好的融化特性
2． 配合Emfix K02使用可以取代酪蛋白或酪蛋白酸來生產素食帕瑪森。
3  根據配方調整配合Emfix K02和Emflo 991可以生產中等硬質結構的素食披薩奶酪。
4  根據配方調整配合Emfix K02和Emflo 991可以生產含有20%原奶酪的披薩奶酪。

Emden ESH 15
1. 凝膠淀粉，具有柔軟的質構，低融，更柔韌，更有彈性的結構。
2. 配合Emfix K02使用可以生產切片奶酪。

Emflo 991
配合氧化淀粉Emox C 70 S可增加柔韌性，在生產素食奶酪或再制奶酪中可進行微調奶酪的質地和硬度。

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