| 分子式： | Na3C6H5O7·2H2O |  |
| 分子量： | 294.10 |
| Cas No： | 68-04-2 |
| 性能： | 無色或白色結晶顆粒或結晶性粉末，無臭、味咸，涼、溶于水，難溶于乙醇，在潮濕空氣中微有潮解性。5% 水溶液的PH 為7.6-8.6 ，150 ℃失去結晶水。 |
| 用途： | 品工業中作緩沖劑、螯合劑、酪乳的營養增補劑、乳化劑、調味劑等。如在清涼飲料中可緩和檸檬酸的酸味，可防止乳制品的酸敗，用于干酪、肉糜的增粘劑，果凍、果汁的膠凝劑、干酪、冰淇淋的乳化劑、穩定劑。 |
| 包裝： | 內襯聚乙烯塑料袋．外套復合塑料編織袋，每袋凈重25kg。 |
| 貯存與運輸： | 本品應密封貯存于干燥通風的倉庫中，防止受潮、受熱，與有害有毒物品分開存放，運輸裝卸時應輕裝輕放，防止包裝破損。 |
| 質量指標 | Quality Index | GB6782-2009 | BP2009 | FCC-V | USP-32 | | 外觀 | Appearance | White or light yellow crystal or powder | | 含量≥% | Content≥% | 99.0-100.5 | 99.0-100.5 | 99.0-100.5 | 99.0-100.5 | | 重金屬(AsPb) ≤% | Heavy metal ( Pb) ≤% | 0.001 | 0.001 | ------ | 0.001 | | 鉛≤% | Lead≤% | 0.0002 | ------ | 0.0002 | ------ | | 砷≤% | AS ≤% | 0.0001 | ------ | ----- | ----- | | 干燥失重≤% | Loss on drying≤ % | 10.0-13.0 | ----- | 10.0-13.0 | 10.0-13.0 | | 鐵鹽≤% | Iron(Fe)≤% | 0.0005 | ----- | ----- | ----- | | 鈣鹽≤% | Calcium≤% | 0.02 | ----- | ----- | ----- | | 氯化物 ≤% | Cl ≤% | 0.005 | 0.005 | ----- | ----- | | 硫酸鹽≤% | Sulphate Salt≤% | 0.01 | 0.015 | ----- | ----- | | 草酸鹽≤% | Qxalates ≤% | 0.01 | 0.03 | ----- | ----- | | 水不溶物 | Insoluble in water | Pass test | ------ | ----- | ----- | | 酸堿度 | Acidity or Alkalinity | Pass test | Pass test | Pass test | Pass test | | 易碳化物≤ | Readily Carbonisable Substances | 1.0 | Pass test | ----- | ----- | | 熱源 | Pyrogens | ------- | Pass test | ----- | ----- | | 透光率≥% | Light transmittance | 95.0 | Pass test | ----- | ----- | |
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