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公司基本資料信息
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1.有效改善面團的流變學特性和面團的網絡結構。
2.促進面團成熟，提高吸水速度和吸水率，縮短達到水合狀態的時間
3.增強彈性和可塑性的功能，有效提高面團的操作性能和機械)加工性能，減少面撲用量。
4.顯著增強面團的筋力，能顯著防止機制餃子的粘機現象。
5.抗褐變，顯著改善面制品色澤。餃子成品外表有光澤，略呈透明狀，起到增白作用
6.增加產品的彈性和韌性，有嚼勁、口感爽滑。
7.增強面團的穩定性和吸水性，降低成本。
8.使面皮表面光滑耐煮，并能減少蒸煮損失及混湯現象，煮后無硬心。
9.控制冰晶的形成，減少速凍和儲藏過程中的“裂紋”現象。
10.建議添加量：0.2-0.5%
功能：改餃子皮混沌皮不勁道，速凍斷裂現象。 改善餃子混湯現象。增加餃子耐煮性和耐泡性，改善餃子口感，爽滑有勁道，煮后無硬心現象。 產品按面粉重量的千分之3加入混勻即可。
餃子皮改良劑主要功能：
1.保持完整的餃子外形，餃子皮成型后保水時間長，耐擠壓，穩定性好。
2.賦予餃子皮良好的外觀，使餃子皮光亮潔白，改善餃子皮口感、餃子入口爽滑更有咬勁。
3.防止餃子在解凍過程和蒸煮時出現裂口、裂紋、破損等現象，提高產品耐煮性，餃子皮成熟時間短
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