現貨金丹乳酸鈉廠家直銷 乳酸鈉批發

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乳酸鈉

分子式及分子量
分子式：CH₃CHOHCOONa
分子量：112.06
CAS No: 72-17-3
性狀
無色或幾乎無色的微粘性澄清液體，溫和的咸味，無氣味或稍帶特殊的氣味。

質量標準（FCC，USP.GB.CP）
項目
指標
乳酸鈉含量%
       58.5-61.5
PH值
6.5-7.5
密度（20℃）g/ml
  1.30-1.34
氯化物 %            ≤0.01
硫酸鹽 %            ≤0.01
鐵 %                ≤0.001
重金屬 %            ≤0.001
砷 %                ≤0.0002

用途
用途：具有PH調節，保濕，抑制食物內致病細菌的生長，增強風味，延長產品貨架期的，可廣泛用于化妝品，肉食品加工業等。

(1)
可做乳化劑、保濕劑、風味改進劑、品質改進劑、增效劑和pH調節劑被廣泛應用于肉禽食品加工業，能增強風味、抑制食物內致病細菌的生長、延長產品貨架期；
(2)
乳酸鈉作為食品保鮮劑、調味劑、防凍劑、保濕劑等，已在國外部分替代苯甲酸鈉作防腐劑應用于食品行業。乳酸鈉較苯甲酸鈉、檸檬酸鈉、山梨酸鈉等有不可同比擬的優勢。特別在肉制品中有如下顯著效果
:1、延長貨架期 : 可延長30%至，甚至更長；2、抑制食品中致病菌如:
HT大腸桿菌、李斯特菌單核增生菌、肉毒梭狀芽苞桿菌等的生長，從而增加食品安全性；3、增強與保持肉的風味；4、作為一種鹽不僅可減少氯化鈉用量，同時乳酸鈉對低鹽性心臟病人、病人、腎臟病人來說更具安全性。例如制備具有鉀鈉平衡的健身鹽。

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