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公司基本資料信息
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【產品名稱】辣椒紅色素
【英文名稱】Paprika color
【植物來源】為茄科植物辣椒的果實。
【化學成分】主要有辣椒紅素和辣椒玉紅素，含類胡蘿卜素、β-胡蘿卜素和多種維生素。
【產品規格】E40，E50，E60，E100，E150
【外觀性狀】暗紅色膏狀物
【檢測方法】UV
辣椒紅素的分子式為C40H56O3，相對分子量為584.85
辣椒玉紅素分子式為C40H56O4，相對分子之量為600.85
辣椒紅色素(水溶、油溶) 是以辣椒為原料，采用科學方法提取、分離、精制而成的天然色素。主要成份為辣椒紅素和辣椒玉紅素，為深紅色油溶性液體，色澤鮮艷，著色力強，耐光、熱、酸、堿，且不受金屬離子影響；溶于油脂和乙醇，亦可經特殊加工制成水溶性或水分散性色素。
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