食品級海藻酸丙二醇酯

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白色至淺黃色纖維狀粉末或粗粉，無臭無味，溶于水形成粘稠膠體溶液，常用于乳酸飲料，果汁飲料等低PH值范圍的食品。海藻酸丙二醇酯一種乳化劑。乳化劑又稱表面活性劑，具有親水和親油基二重性基團，能使油水均勻混合及分散。飲料中的乳化劑有賦香、起泡、著色等效果。用途：乳化劑、增稠劑、穩定劑。

理化性質：白色至黃白色，較粗或微細的粉末，基本無味或略具芳香味，溶于水成粘稠的膠狀溶液，不溶于乙醇等溶劑。在酸性溶液中既不似海藻酸那樣凝膠化，又不似羧甲基纖維素那樣引起黏度下降而降低其使用效果。來源與制法： 將環氧丙烷和堿催化劑加入海藻酸溶液中，加壓，在70℃左右進行反應制得。毒理學依據：①LD50：大鼠口服7200mg/kg（bw）。②ADI：0~ 70mg/kg（bw）（FAO/WHO，1994）。③GRAS：FDA-21CFR 171.858 。質量要求：質量標準（GB10616―2004）酯化度/% ≥ 80.0不溶性灰分/% ≤ 1.0干燥失重/% ≤ 20.0砷（以As計）/% ≤ 0.0002重金屬（以Pb計）/% ≤ 0.002鉛/% ≤ 0.0005用 途與注意事項：增稠劑、穩定劑。我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB2760―1996）中規定：啤酒、飲料，使用量0.3g/kg；冰淇 淋，1.0g/kg；乳化香精，2.0g/kg；乳制品、果汁，3.0g/kg；膠姆糖、巧克力、煉乳、氫化植物油、沙司、植物蛋白飲料，5.0g /kg。

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