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脫氫醋酸鈉是聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）認可的一種安全型食品防霉、防腐保鮮劑。

中文名稱:脫氫醋酸鈉中文別名:脫氫乙酸鈉;鈉3-(1-羥乙基李登)-6-甲基-1·2-吡喃-2·4-(3H)-二酮英文名稱:Sodium dehydroacetate英文別名:DHA-S; DHA-sodium; DHN; harven; 2H-Pyran-2,4(3H)-dione, 3-acetyl-6-methyl-, ion (1-), sodium; 3-(1-hydroxyethylidene)-6-methyl-2H-pyran-2,4(3H)-dione sodium salt; sodium 3-acetyl-6-methyl-2H-pyran-2,4(3H)-dione; 4-hexenoic acid, 2-acetyl-5-hydroxy-3-oxo, delta-lactone, sodium derivative; Acetyl-5-hydroxy-3-oxo-4-henenoic acid, delta-lactone, sodium deriv.; Acetyl-6-methyl-2H-pyran-2,4(3H)-dione, sodium; Pyran-2,4(3H)-dione, 3-acetyl-6-methyl-, ion(1-), sodium; ; sodium 3-acetyl-6-methyl-4-oxo-4H-pyran-2-olate; sodium 3-acetyl-6-methyl-2-oxo-2H-pyran-4-olate; 2H-pyran-2,4(3H)-dione, 3-acetyl-6-methyl-, sodium salt (1:1)CAS:4418-26-2EINECS:224-580-1分子式:C₈H₇NaO₄分子量:191.1359指標名稱 指 標鑒別試驗 指標含量（以C8H7NaO4計）% ，≥ 98.0游離堿 符合要求氯化物（以HCl計），% ≤ 0.011重金屬（以Pb計）mg/Kg ≤ 10.0砷（以As計） mg/Kg ≤ 3.0水分，% ≤ 8.5-10.0　熔點: 295ºC(DEC.)
性質描述: 白色結晶性粉末，無臭、無味、無刺激、水溶液呈中性或弱堿性，難溶于乙醇等溶劑。熔點110℃　熔點: 295ºC(DEC.)
性質描述: 白色結晶性粉末，無臭、無味、無刺激、水溶液呈中性或弱堿性，難溶于乙醇等溶劑。熔點110℃

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