牛奶濃縮蛋白（milk protein concentration）是使用溫和的低溫超慮技術(shù)和噴霧干燥技術(shù)所生產(chǎn)的。MPC80成份包括酪蛋白、乳清蛋白，很低含量的乳糖，并保留了天然的乳鈣。
特點(diǎn)：高蛋白、高鈣（鈣磷比例較好）、低乳糖、低熱量。
感官：MPC80具有淡奶油色澤、淡淡的牛奶香氣，清新的奶油口感，優(yōu)異的溶解性、乳化穩(wěn)定性能和熱穩(wěn)定性。 應(yīng)用：MPC80 中所含的蛋白質(zhì)具有高生物價(jià)和可消化性。MPC80 具有優(yōu)良的乳化穩(wěn)定性能，可在液態(tài)產(chǎn)品、乳制品、肉制品等產(chǎn)品中起到乳化穩(wěn)定作用。作為蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑可應(yīng)用在蛋白質(zhì)飲料中、營(yíng)養(yǎng)棒、片劑和谷物早餐中。可替代脫脂奶粉、WPC80等應(yīng)用于乳品飲料、發(fā)酵制品等產(chǎn)品上。特別適應(yīng)乳糖不耐癥人群并且有充足的天然鈣質(zhì)來(lái)源(如使用高鈣脫脂奶粉等)，降低血糖壓力。與其他乳制品原料的主要指標(biāo)對(duì)比
| 成分 | 蛋白質(zhì)% | 脂肪% | 乳糖% | 灰分% | 鈣/100g |
| MPC80 | 80.0 | 4.0 | 6.0 | 8.0 | 2200mg
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| 脫脂奶粉 | 34.0 | 1.5 | 51.0 | 7.8 | 1300mg |
| WPC80 | 80.0 | 8.0 | 6.0 | 3.7 | 200-500mg |
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