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食用胭脂蟲紅 一級著色素 色素

 
品牌: 陸廣
產品規格: 1*25
單價: 780.00元/公斤
起訂: 1 公斤
供貨總量: 1000 公斤
發貨期限: 自買家付款之日起 3 天內發貨
所在地: 上海
有效期至: 長期有效
最后更新: 2021-05-28 13:21
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公司基本資料信息
詳細說明
 胭脂蟲紅

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【英文名稱】cochineal

【制備或來源】由雌性胭脂蟲干體磨細后用水提取而得的紅色色素。主要成分是胭脂蟲酸(又稱胭脂紅酸,是蒽醌衍生物)。

【性狀】紅色菱形晶體或紅棕色粉末。分解溫度250℃

【溶解情況】溶于堿液,微溶于熱水,幾乎不溶于冷水或稀酸。

【用途】食用紅色色素。用于番茄調味醬、洋酒、草莓醬、飲料、香腸、糕餅等。可用作食品、化妝品等的色素和滴定氨溶液的指示劑,并用作顯微分析、熒光分析等的試劑。用鋁鹽或錫鹽媒染,可將蠶絲和羊毛染成鮮艷的紅色。但遇堿變暗,遇酸變黃。

注意事項:(1)光對色素有破壞性,所以盡可能保持成品不受光的直射。
     (2)使用時盡可能在溫度低的時候加入色素;盡量放在后端工序加入;一般不需要進一步加熱,例如,在加入香料時同時加入。
     (3)避免色素和鐵離子接觸。
     (4)微生物對色素也會產生一定的影響。
     (5)不得與其他有毒、有害物質混放。
     (6)產品開封后,若沒有用完,要及時封口,避免素色吸潮

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