鐵皮石斛的保健好但產量不高，而且新鮮的石斛不能長久的保存，需要十幾道工序加工成寸金或楓斗后儲存。 下面就介紹下石斛的加工生產過程，并結合西安圣達空氣能烘干設備，對石斛干燥工藝進行改良，使烘干成本降低，效率加快，更加的干凈衛生。 石斛加工工藝步驟： 1、石斛在11-4月為石斛主采收期，考慮到維生素及藥性成分，采收時以生長約2-3年的石斛莖干為宜，隨后修剪去除莖干上多余的根須、葉梢和花序殘留部分，留下的石斛鮮條洗凈后攤放在通風陰涼處。 2、將加工完成的金黃.色且長度為一寸的石斛干條，稱為寸金，將干燥后呈現金黃.色且卷曲呈螺旋狀或彈簧狀的石斛成品，稱為楓斗。在加工時，為使含水量大且直條的新鮮石斛易于卷曲，還是要費一番功夫的，首先要炒制或低溫烘焙，再稍加均勻的手力搓揉，去除鮮條中部分水分，讓其慢慢變得柔軟。 3、經過搓揉的石斛條晾曬三天或再用低溫烘焙使其繼續軟化，再由人工進行卷曲加箍。有的地方先將石斛條剪成5-7CM長度后再將其扭成螺旋狀，使用牛皮紙或稻草桿定型，使用石斛烘干機進行干燥脫水定型后，拆除牛皮紙，就是楓斗的初步面貌了。 4、啟用石斛烘干機，設置溫度范圍為中高溫，溫度設定70~75度，石斛烘干過程根據大小，一般石斛烘干的時間為4-5天完成一個批次，烘烤1天后需要停機3到5小時，然后繼續復烘，這樣重復，其實也節省耗電，等到石斛的內部水份傳導到外層進行再次烘干，烘干直至楓斗的含水率在8％以內，顏色呈現出金黃.色即可，一般來說，十斤石斛烘干后只得一斤楓斗。 5、剛烘干完成的楓斗與藥店銷售的石斛外觀還是有差別的，石斛烘干完成后還要進行加工，業內人士管這叫做楓斗外表的拉毛或打光處理。 6、皮楓斗的保存： 石斛是一種生命力非常強的植物，如果未做處理的莖條，當濕度高到一定程度就又會發芽。所以將石斛進行上述過程的處理，加工成楓斗，不僅精致且在加工過程中破壞了表面角質層，石斛也就不會出現重新發芽的情況。成品石斛也可以選用西安圣達微波殺.菌設備進行殺.菌處理，這樣存儲時間更長，同時也符合衛生要求。
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