應 用——作為目前的食品防腐劑，其應用范圍及參考用量： 使用范圍參考用量 (g/kg)備 注醬油，醋，果醬類，人造奶油，瓊脂軟糖0.1-1.01、用量以山梨酸計2、濃縮果汁大用量不超過2.0低鹽醬菜，面醬類，蜜餞類，山楂糕，果味露，罐頭0.1-0.5果汁類，果子露，葡萄酒，果酒0.1-0.6汽酒，汽水0.05-0.2魚干制品，豆、乳飲料，豆制類食品0.1-1.0糕點餡，乳酸菌飲料0.1-1.0煙草0.6-2化妝品，牙膏0.6-2飼料0.4-1.5
優異的色澤——本廠山梨酸鉀生產采用特殊的先進工藝路線，解決了國內外目前采用傳統工藝路線產品顏色偏黃、色澤穩定性差等缺點，本廠產品顏色潔白，色澤穩定性好。質量指標——產品標準符合中國GB1905-2000 GB13736-92美國 FCCIV，英國BP93標準。 山梨酸鉀FCC IV標準項 目標 準性狀：白色粉末或顆粒山梨酸鉀含量98.0-101.0%酸、堿度≤1%重金屬≤10ppm干燥失重≤1%
高效、安全防腐劑山梨酸鉀優異的性能良好的防腐 山梨酸鉀能有效地霉菌，酵母菌和好氧性細菌的活性，還能防止肉毒桿菌、葡萄 球菌、沙門氏菌等有害微生物的生長和繁殖，但對厭氧性芽孢菌與嗜酸乳桿菌等有益微生物幾乎無效，其抑止發育的作用比作用更強，從而達到有效地延長食品的保存時間，并保持原有食品的風味。其防腐效果是同類產品苯甲酸鈉的5-10倍。
較好的穩定性 山梨酸鉀在密封狀態下穩定，暴露在潮濕的空氣中易吸水，氧化而著色。山梨酸鉀對熱穩定性較好，分解溫度高達270℃。廣泛的使用范圍目前已廣泛地用于食品、飲料、醬菜、煙草、醫藥、化妝品、農產品、飼料等行業中，從發展趨勢看，其應用范圍還在不斷擴大。山梨酸鉀屬酸性防腐劑，在接近中性（PH6.0-6.5)的食品中仍有較好的防腐作用，而苯甲酸（鈉）的防腐效果在PH>4時，效果已明顯下降，且有不良味道。靈活的使用方式在使用時可以用直接添加，噴灑，浸漬，干粉噴霧，在包裝材料上處理等多種方式。
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