萬象宏潤銷售赤蘚糖醇 供應食品級赤蘚糖醇批發赤蘚糖醇

萬象宏潤銷售 赤蘚糖醇 供應食品級 赤蘚糖醇 批發赤蘚糖醇

、簡介

【中文名稱】赤蘚糖醇

【外文名稱】meso-Erythritol

【CAS號】149-32-6

【分子式】C4H10O4

二。性狀

赤蘚糖醇是一種白色結晶，微甜，相對甜度0.65。有清涼感。發熱量低，約為蔗糖發熱量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度較低（與蔗糖相比），易結晶，適于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。熔點126℃，沸點329～331℃。

三、用途

赤蘚糖醇是低熱量甜味劑；高甜度甜味劑的稀釋劑。可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、軟飲料等，.大使用量3%。

甜味劑的甜度受多種因素影響，其中主要的有濃度、溫度和介質、

一般來說，甜味劑的濃度越高，甜度越大。但大多數甜味劑的甜味隨濃度增大的程度并不相同。

多數甜味劑的甜度受溫度影響，通常隨溫度升高而降低。如，5%的果糖溶液在5℃時甜度為147,18℃時為128.5,40℃時為100,60℃時為79.5。

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