乙二胺四乙酸二鈉原料批發 乙二胺四乙酸二鈉實時報價

乙二胺四乙酸二鈉（EDTA二鈉）

分子式： C10H14N2Na2O8·2H2O 

分子量：372.24

性狀:：  白色結晶顆?；虬咨Y晶粉末 .

用量（mg/Kg）

乙二胺四乙酸二鈉

海鮮、肉類罐頭、醬菜、酸漬蔬菜、果脯  250

飲料、油脂、香精  35

沙拉醬、沙司、醬料、人造奶油  75

應用舉例：

1、漬酸菜、泡菜：

發缸時和鹽混合加入，或發缸變酸后和防腐劑一起加入，用量為20g/100kg，可使酸菜菜色均勻鮮亮，組織脆香味純正。保存期明顯延長。固色保鮮效果明顯優于VC和磷酸鹽。

2、清水蔬菜罐頭，水果和蘑菇罐頭：

在滅菌前和調味料一起加入可保持產品色澤，防止煮水混濁，起護色作用。用量為20g/100kg。

3、沙拉醬、蛋黃醬、人造奶油、沙司、辣椒醬、調味醬料的護色、，用量為0.02%。

4、油脂，香精香料中應用：

作劑，有很好的穩定效果，防止油脂酸敗，保持人造黃油、色拉油的香味，防止烘烤堅果氧化。

5、果凍、果汁、奶制品：

護色、防腐。防止因金屬離子引起的不良氣味。用量為0.07%

6、腐乳：

防褐變，在腐乳鹽坯成熟后與其他防腐劑混溶于乳汁能有效遏止褐變，提高了腐乳表面色澤的穩定性。用量為0.03%

7、碳酸飲料，發酵麥芽飲料：

作為護色劑、穩定劑，能抑制飲料中金屬催化氧化變質，保持飲料風味不變。用量為0.003%。

8、用于海鮮罐頭，禽畜肉制品，蛋制品：

對火腿臘肉和香腸加工有很好的促進作用，使肉色保持隱定，在肉制品表面噴灑0.05%—0.1%的EDTA二鈉與亞銷酸鹽混合物，就能抑制其表面變色和保持肉香。經EDTA二鈉處理的水產品，可保持其原色。用量0.025%

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