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公司基本資料信息
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[分子式]：C3H7NO2
[結構式]：CH3CH(NH2)COOH
[分子質量]：89.09
[性 狀]: 白色結晶粉末,無臭,有特殊甜味。有特殊甜味，甜度約為蔗糖的70%。200℃以上開始升華，熔點297℃（分解）。易溶于水（17%，25℃），微溶于乙醇（0.2%/80%酒精）。不溶于乙醚。5%水溶液的pH值5.5～7.0.化學性能穩定。
[質量標準]：
| 項目 | 食品級(FCC V) | |
| 外觀 | 白色結晶性粉末 | |
| 含量（干基） | 98.5%～101.5% | |
| 比旋光度 | +13.5°～ +15.5° | |
| pH | 5.5～7.0 | |
| 干燥失重 | ≤0.3% | |
| 灼燒殘渣 | ≤0.2% | |
| 氯化物 | -- | |
| 硫酸鹽 | -- | |
| 鐵 | -- | |
| 重金屬 | -- | |
| 鉛 | ≤5mg/kg | |
| 層析法純度檢查 | -- |
[用 途]：L-丙氨酸是廣泛用于化工,食品等行業的氨基酸.營養增補劑。屬于非必需氨基酸，有重要生理作用。
1、 主要用途有：是合成VB6的重要原料。
2、 在食品方面：可改善人工甜味劑，改善酸的酸味，增加化學調味品的效果，提高醇類飲料品的味道，對油類和各種釀造調味品、腌制品、均能起到提高產品質量和味道的良好效果。用量一般為0.01%～0.03%。 與糖進行加熱反應（氨基-羰基反應），可生成特殊的香味物質。
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