中文名 硝酸硫胺素 別名 硫胺素硝酸鹽、維生素B1硝酸鹽外文名 Thiamine Nitrate 編 碼 GB 16.000 性 狀 白色至微黃色結晶或結晶性粉末
產品性狀白色至黃色細小晶體。純品無臭，通常因所含硫的微量分解產物而帶米糠臭。有苦味。無水品暴露在空氣中迅速吸收4%的水份。對熱穩定(170℃)。干燥狀態下于空氣中穩定，能長時間保存，因吸濕而緩慢分解著色。1%水溶液的pH值為3.13。水溶液中pH值2-4時較穩定。pH值5.5以上時，加熱不穩定。遇紫外線則分解。約于248℃熔化并部分分解。極易溶于水(1∶1)。溶于 乙醇、甘油、丙二醇。不溶于乙醚和苯。
產品用途用作營養增補劑，由于比鹽酸鹽的水溶性小，而對堿較穩定，故用于食品強化時比鹽酸鹽穩定。可用于米、面、糕點、醬油等中；也用于醫藥。
應用領域可用于調味品、肉類香腸、焙烤食品、谷類制品、乳與乳制品；小麥粉、面包、面條、醬油、人造奶油、糕點、清涼飲料、果醬等食品。
質量標準：CP2005項目 標準外觀 白色結晶或結晶性粉末吸收系數 406―436鑒別 呈正反應酸度 pH=2.8―3.3（2.5%）溶液色 ≤1%比色用重鉻酸鉀液澄清度 澄清硫酸鹽 ≤0.010%硝酸鹽 ≤0.25%干燥失重 ≤5.0%熾灼殘渣 ≤0.1%鐵鹽 ≤0.002%重金屬 ≤0.001%總氯 20.6%―21.1%含量 99.0%―101.0%
包裝：25KG/桶運輸：防止日曬、雨淋；不能與有毒、有害物品混運；本品為非危險品，可按一般化學品運輸。貯存：應貯存在干燥清潔避光的環境中，嚴禁與有毒物質混放，以免污染。保質期：兩年。
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