乳酸鈉粉產(chǎn)品描述：乳酸鈉粉為無色或微黃色粉末或固體。是食品添加劑乳酸鈉(溶液)含量提高（≥90%）后，經(jīng)一系列工藝加工制成的乳酸鈉固態(tài)產(chǎn)品。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB25537-2010 包 裝：紙塑復(fù)合袋或三層牛皮紙袋包裝，每袋凈重25㎏；聚丙烯集裝袋包裝，每袋凈重600㎏或1000㎏。儲(chǔ) 存：陰涼、干燥、通風(fēng)處避光存放，避免與有毒、異味、有色粉末混合存放。 主要用途：食品添加劑粉末乳酸鈉在食品生產(chǎn)應(yīng)用中的防腐效力是液體乳酸鈉的2－5倍。同時(shí)具有以下的優(yōu)勢(shì)：① 高效方便、利于使用（能應(yīng)用于干粉料中，利于使用，徹底解決了液體乳酸鈉產(chǎn)品不方便固態(tài)產(chǎn)品添加、配伍的不足）；②增強(qiáng)食品風(fēng)味（粉末乳酸鈉不會(huì)對(duì)食品口感、氣味、風(fēng)味和外觀造成不良影響。專業(yè)風(fēng)味分析結(jié)果顯示，粉末乳酸鈉特殊的咸味客觀上增強(qiáng)了肉制品的風(fēng)味）； ③肉制品加工過程中減少蒸煮損失，提高出品率（粉末乳酸鈉的緩沖特性為保持PH≈7的中性環(huán)境，使肉制品減少蒸煮損失）；④防腐效果受PH值限制變小小（粉末乳酸鈉通過降低產(chǎn)品的水分活度來抑制引起腐敗的微生物生長(zhǎng)，達(dá)到食品的保鮮機(jī)能顯著增大，防腐效果受PH值影響的因素降低）；理化指標(biāo)：
| 項(xiàng) 目 | 指 標(biāo) |
| 總?cè)樗徕c含量，w/% ≥ | 90 |
| 水分，w/% ≤ | 2.0 |
| Ph（1+5的水溶液） | 6.0~7.5 |
| 氯化物（以Cl計(jì)），w/% ≤ | 0.05 |
| 硫酸鹽（以SO4計(jì)），w/% ≤ | 0.01 |
| 鉛（以Pb）, w/% ≤ | 0.002 |
| 檸檬酸、草酸、磷酸、酒石酸 | 通過實(shí)驗(yàn) |
| 還原糖 | 通過實(shí)驗(yàn) |
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