乳酸鈉粉產品描述：乳酸鈉粉為無色或微黃色粉末或固體。是食品添加劑乳酸鈉(溶液)含量提高（≥90%）后，經一系列工藝加工制成的乳酸鈉固態產品。執行標準：GB25537-2010 包 裝：紙塑復合袋或三層牛皮紙袋包裝，每袋凈重25㎏；聚丙烯集裝袋包裝，每袋凈重600㎏或1000㎏。儲 存：陰涼、干燥、通風處避光存放，避免與有毒、異味、有色粉末混合存放。 主要用途：食品添加劑粉末乳酸鈉在食品生產應用中的防腐效力是液體乳酸鈉的2－5倍。同時具有以下的優勢：① 高效方便、利于使用（能應用于干粉料中，利于使用，徹底解決了液體乳酸鈉產品不方便固態產品添加、配伍的不足）；②增強食品風味（粉末乳酸鈉不會對食品口感、氣味、風味和外觀造成不良影響。專業風味分析結果顯示，粉末乳酸鈉特殊的咸味客觀上增強了肉制品的風味）； ③肉制品加工過程中減少蒸煮損失，提高出品率（粉末乳酸鈉的緩沖特性為保持PH≈7的中性環境，使肉制品減少蒸煮損失）；④防腐效果受PH值限制變小?。ǚ勰┤樗徕c通過降低產品的水分活度來抑制引起腐敗的微生物生長，達到食品的保鮮機能顯著增大，防腐效果受PH值影響的因素降低）；理化指標：
| 項 目 | 指 標 |
| 總乳酸鈉含量，w/% ≥ | 90 |
| 水分，w/% ≤ | 2.0 |
| Ph（1+5的水溶液） | 6.0~7.5 |
| 氯化物（以Cl計），w/% ≤ | 0.05 |
| 硫酸鹽（以SO4計），w/% ≤ | 0.01 |
| 鉛（以Pb）, w/% ≤ | 0.002 |
| 檸檬酸、草酸、磷酸、酒石酸 | 通過實驗 |
| 還原糖 | 通過實驗 |
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