L-丙氨酸 食品級L-丙氨酸廠家貨源

【產(chǎn)品簡介】

【英文名稱】L-Alanine

【英文別名】L-Alanine (1.00963); DL-2-Amino Propanoic Acid; H-DL-Ala-OH; DL-2-Aminopropionic acid

【CAS NO.】302-72-7

【EINECS】206-126-4

【分子式】C3H7NO2[1] 

【純度】>98.5%(T)

【等級】GR

【MDL號】MFCD00064408

【產(chǎn)品性狀】

無色至白色無臭針狀結晶或結晶性粉末，有甜味。味覺閥值0.06%。5%的水溶液PH值5.5-7.0。約于295-300℃熔化分解。化學性能穩(wěn)定。易溶于水（16.72g/100ml，200℃以上開始升華。熔點297℃（分解.）。化學性能穩(wěn)定。

【用途】：營養(yǎng)增補劑。屬于非必需氨基酸。調味增香劑，用于未發(fā)酵制品、合成清酒、復合型甜味料等，有明顯的增效作用，用量一般為0.01%-0.03%。與糖進行反應（氨基-羰基反應），可生成特殊的香味物質。

【用途】:主要用于食品加工工業(yè)作營養(yǎng)增補劑、調味料用。其次用于醫(yī)藥工業(yè)。具有良好的鮮味，可以增強化學調味料的調味效果；

☆具有特殊的甜味，可以改善人造甜味劑的味感；改善酸的酸味，改進醋的風味；

☆具有酸味，使鹽入味快，提高腌制咸菜、醬菜的效果，可縮短腌制時間，改善風味；

☆作合成清酒和清涼飲料的酸味矯正劑、緩沖劑，可防止發(fā)泡酒老化，減少酵母臭；具有性，在各種食品加工中：如油類、蛋黃醬、糟制食品、醬油浸漬食品、米糠腌制食品等，均可使用，既能防止氧化，又能改善其風味；

【推薦使用量及注意事項】

1.   占食品總蛋白含量的6.1%。

2.   占腌浸漬香料的1%。

3.FEMA（mg/kg）：焙烤食品75～375；無醇飲料、蛋制品、魚制品，50～250；含醇飲料、早餐谷物、凝膠及布丁、代乳品、乳制品，50～150；干酪、水果冰品、其他谷類、代糖品，10～20；膠基糖、果醬、果凍、加工蔬菜、復水蔬菜，5～10；調味品20～100；；糖果、軟糖、甜沙司，25～100；油脂、加工水果，10～30；冷飲60～200；調味醬200～1000;硬糖50～200；速溶咖啡及茶、肉制品、禽制品、湯料，100～500；果仁制品，75～225；調味香料2000～4000；小吃食品100～200；軟糖25～100。

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