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公司基本資料信息
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中文名稱:L-半胱氨酸鹽一水
分子式：cysteine HSCH2CH（NH2）COOH，
分子量:121.15
水中溶解度：277.433g/L(25℃，水)
L-半胱氨酸鹽一水是一種還原劑,它能夠促進面筋的構成,削減混合所需的時間和所需藥用的能量,半胱氨酸通過改動蛋白質分子之間和蛋白質分子內部的二硫鍵,削弱了蛋白質的結構，這樣蛋白質就擴展開來。
此外,L-半胱氨酸鹽一水是 一種天然產生的氨基酸，在食物加工中具有許多用途，它主要用于焙烤制品，作為面團改良劑的必需成分。L-半胱氨酸鹽一水是一種還原劑，它能夠促進面筋的構成，半胱氨酸通過改動蛋白質分子之間和蛋白質分子內部的二硫鍵，削弱了蛋白質的結構，這樣蛋白質就擴展開來。
L-半胱氨酸鹽一水同時也是生產肉味香精所有必要的原材料,其反響原來為美拉德反響,肉味香精廣泛的應用于薯條,火腿腸等范疇.
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