改性大豆磷脂(modified soybean phosphalipids，hydroxylated lacithin)別名羥化卵磷脂，主要成分有磷酸膽堿、磷酸膽胺、磷脂酸和磷酸肌醇。改性大豆磷脂是以天然磷脂為原料，經(jīng)過氧化氫、過氧化苯酰、乳酸和氫氧化鈉或是過氧化氫、乙酸和氫氧化鈉羥基化后，再經(jīng)物化處理、丙酮脫脂得到粉粒狀無油無載體的改性大豆磷脂。
1 營養(yǎng)性改性大豆磷脂可提供生物體所必需的營養(yǎng)成分和能量物質(zhì)，對動物的生長發(fā)育非常重要，是飼料生產(chǎn)的理想營養(yǎng)補(bǔ)充劑。其功能和作用是:1.1 作為油脂代替品，提高飼料能量。改性磷脂的熱能為7500~8000千卡/千克，接近植物油脂。所產(chǎn)出的肉、蛋、奶質(zhì)量等優(yōu)于以動物油脂作能量來源的產(chǎn)品，對人體健康有益。1.2 提供膽堿、肌醇、磷酸等營養(yǎng)素，提高飼料的營養(yǎng)價值。2乳化性磷脂經(jīng)改性工藝，乳化性能明顯提高。從而改善營養(yǎng)物質(zhì)的消化率，提高飼料效率。2.1 添加磷脂制備小牛和仔豬等人工乳時，可使脂肪分散達(dá)到佳效果。喂人工乳的小豬試驗組14天內(nèi)平均增重7.24公斤，而對照組僅增加6.11公斤。2.2 對于幼蝦，可彌補(bǔ)其因缺乏膽汁而造成的脂肪消化能力低下，幼蝦高死亡率，提高成蝦成活率。2.3 有助于動物對油脂和脂溶性維生素的消化吸收，從而改善肉、蛋、奶的品質(zhì)，提高商品價值。3 性改性大豆磷脂具有較強(qiáng)的性，用于生產(chǎn)飼料可減少發(fā)霉的危險，延長飼料保存期，并對保護(hù)飼料中的多不飽和脂肪酸有一定作用。4 懸浮性產(chǎn)品對分散在水中的脂肪起穩(wěn)定作用，還對懸浮在乳狀液中的不溶組分起阻止沉降的作用。添加磷脂的球形餌料，有利于在水中的懸浮，而方便魚蝦等食用,提高飼料利用率。5 粘結(jié)性以粗粉形式飼料混合物,易產(chǎn)生粉末造成損失。添加改性大豆磷脂可起到粘結(jié)作用,具有減少粉塵、防止飼料自動分級并保持飼料均勻混合狀態(tài)等效果。6 潤滑性改性大豆磷脂具有較好的潤滑特性，用于生產(chǎn)顆粒飼料時可減少飼料在擠壓成型時損耗，減少設(shè)備磨損，提高制粒產(chǎn)量和顆粒質(zhì)量，降低能源消耗。是很好的飼料加工助劑。7 流動性大豆磷脂改性后在常溫下可保持流體狀態(tài)，使用方便。8 適口性改性大豆磷脂經(jīng)脫臭工藝，適口性改善，誘食性增強(qiáng)。
上述特性和作用說明、磷脂作為表面活性劑、劑、營養(yǎng)助劑、能量增補(bǔ)劑和飼料加工助劑，應(yīng)用于飼料中效果是多方面的。
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