真空油炸機(jī)生產(chǎn)廠家真空油炸機(jī)價格
 
品牌： 全氏
單價： 面議
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供貨總量：
發(fā)貨期限： 自買家付款之日起 30 天內(nèi)發(fā)貨
所在地： 上海
有效期至： 長期有效
最后更新： 2021-05-30 02:49
瀏覽次數(shù)： 915
 
公司基本資料信息
詳細(xì)說明
 
一、低溫真空油炸機(jī)特點(diǎn)：
★采用上下兩個罐，脫油時確保無回油,使含油、含水率更低。油炸、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。
★自動控制溫度，無過熱、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)。
★該機(jī)采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)。
二、低溫真空油炸食品的優(yōu)點(diǎn)：
★保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。
★保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。
★因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
★降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低

產(chǎn)品參數(shù)：

型    號

QS -50

QS -150

QS -300

QS -600

處理能力(原料Kg/次)

30-50

100-150

200-300

400-600

產(chǎn)量(Kg/次)

15-25

50-75

100-200

200-400

處理時間(min/次)

30-40

40-50

40-60

40-60

工作真空度(Mpa)

0.092- 0.1

0.092- 0.098

0.092-0.098

0.092-0.098

油溫（℃）

80-110

80-110

80-110

80-110

真空泵功率(kw)

5.5

7.5

11

22

加熱源方式方式

蒸氣  盤管加熱

蒸氣  盤管加熱

蒸氣  盤管加熱

蒸氣  盤管加熱

蒸汽耗量（Kg/h）

100

150

200

400

蒸汽壓力（MPa）

0.2-0.4

0.2-0.4

0.4-0.8

0.4-0.8

脫油轉(zhuǎn)數(shù)n/min

10-15

20-50

100-750

100-750

壓縮空氣壓力（MPa）

0.5-0.8

0.5-0.8

0.5-0.8

0.5-0.8

冷卻水量(T/h)

20

30

40

80

電源  電制

380V/220V

380V/220V

380V/220V

380V/220V

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