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公司基本資料信息
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一、真空油炸機的原理：
果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質，采用真空低溫油炸（VF-Vacuum Fryer）等進技術，能在極短時間內迅速脫水干燥，能較好保持食品原有的色澤。采用真空油炸，由于溫度低，故油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色；獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質、纖維等多種營養成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。
二、真空油炸機適用的食品范圍：
1、水果類：如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、 菠蘿蜜、枸杞等。
2、蔬菜類：如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵、番茄等。
3、肉食類：如牛肉、魚片，蝦、章魚等。
4、堅果類：花生、蠶豆、青豆、黃豆、板栗等。
三、真空油炸機的工藝流程：
原料→篩選→清洗→切片（切段）→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調味→產品包裝→入庫。
公司研發的低溫真空油炸設備有QS-LYZJ-002(即真空油炸實驗機，用于實驗室或開發新產品的實驗或家庭使用)、QS-LVF-50、QS-LVF-100、QS-LVF-150、QS-LVF-300。QS-LVF的技術參數。
| 型號 參數 | QS-LYZJ-002 | QS-LVF-50 | QS-LVF-100 | QS-LVF-150 | QS-LVF-300 | |
| 處理能力(原料Kg/次) | 2 | 50 | 100 | 150 | 300 | |
| 產量（KGH） | 1-1.5KGH | 13-34KGH | 30-60KGH | 80-120KGH | 100-200KGH | |
| 處理時間（min/次） | 25-40 | 25-40 | 25-40 | 25-40 | 25-40 | |
| 極限真空度（MPa） | - 0.096 | - 0.096~-0.1 | - 0.096~-0.1 | - 0.096~-0.1 | - 0.096~-0.1 | |
| 油溫（℃） | 80~95 | 80~95 | 80~95 | 80~95 | 80~100 | |
| 加 熱 源 | 加熱源 | 蒸汽 | 蒸汽 | 蒸汽 | 蒸汽 | 蒸汽 |
| 蒸汽耗量（Kg/h） | 200 | 250 | 300 | 500 | 1000 | |
| 蒸汽壓力（MPa） | 0.2~0.4 | 0.2~0.4 | 0.2~0.4 | 0.2~0.4 | 0.2~0.4 | |
| 主要加熱方式 | 列管加熱 | 列管加熱 | 列管加熱 | 列管加熱 | 列管加熱 | |
| 壓縮空氣壓力（MPa） | 0.5~0.8 | 0.5~0.8 | 0.5~0.8 | 0.5~0.8 | 0.5~0.8 | |
| 脫油轉數 n/min | 100~300 | 200~400 | 250~500 | 400~600 | 500~750 | |
| 脫油方式 | 真空離心脫油 | 真空離心脫油 | 真空離心脫油 | 真空離心脫油 | 真空離心脫油 | |
| 冷卻水量（T/h） | 20 | 30 | 45 | 60 | 80 | |
| 電源 | 電制 | 380V/220V | 380V/220V | 380V/220V | 380V/220V | 380V/220V |
| 產品含油率（%） | 約15~18 | 約15~18 | 約15~18 | 約15~18 | 約15~18 | |
| 產品含水率（%） | ≤3 | ≤3 | ≤3 | ≤3 | ≤3 | |
四、真空油炸機的優點：
1、加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續性完成，產品含油量低，產品處于負壓狀態，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等）所帶來的危害。
2、自動控制溫度和壓力（真空度），無過熱、無過壓，確保產品質量和安全生產；
3、油水分離系統可將蒸發的水油冷卻分離，減少水循環的污染，提高水的反復使用率，減少油的損耗；
4、該機采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩定、安裝使用方便等特點。
5、低溫真空油炸的產品溫度低、營 養成分損失小。
6、 減壓、水分蒸發快，干燥時間短。
7、 有良好的保留制品本身的香氣和風味的作用。
8、 具有膨化作用、產品復水性好。
9、 油耗小，油脂劣化速度慢。
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