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公司基本資料信息
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一、真空油炸機的原理：
果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質，采用真空低溫油炸（VF-Vacuum Fryer）等技術，能在極短時間內迅速脫水干燥，能較好保持食品原有的色澤。采用真空油炸，由于溫度低，故油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色；獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質、纖維等多種營養成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。
二、真空油炸機適用的食品范圍廣：
1、水果類：如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、 菠蘿蜜、枸杞等。
2、蔬菜類：如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵、番茄等。
3、肉食類：如牛肉、魚片，蝦、章魚等。
4、堅果類：花生、蠶豆、青豆、黃豆、板栗等。
三、真空油炸機的生產工藝：
原料→篩選→清洗→切片（切段）→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調味→產品包裝→入庫。
上海全氏輕工機械制造有限公司的真空油炸機，其技術在國內處于地位。公司研發的真空油炸設備有QS-LYZJ-002(即真空油炸實驗機，用于實驗室或開發新產品的實驗或家庭使用)、QS-LVF-50、QS-LVF-100、QS-LVF-150、QS-LVF-300。QS-LVF的技術參數。
四、真空油炸機的優點：
1、加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續性完成，產品含油量低，產品處于負壓狀態，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等）所帶來的危害。
2、自動控制溫度和壓力（真空度），無過熱、無過壓，確保產品質量和安全生產；
3、油水分離系統可將蒸發的水油冷卻分離，減少水循環的污染，提高水的反復使用率，減少油的損耗；
4、真空油炸機機采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩定、安裝使用方便等特點。
5、低溫真空油炸的產品溫度低、營 養成分損失小。
6、 減壓、水分蒸發快，干燥時間短。
7、 有良好的保留制品本身的香氣和風味的作用。
8、 具有膨化作用、產品復水性好。
9、 真空油炸機油耗小，油脂劣化速度慢。
五、真空油炸機售后服務：
2017年本公司承諾所售出的真空油炸機檢測合格后才會發貨給客戶，確保客戶收到機器時能正常使用。提供全套的安裝，調試，維修，技術咨詢等售前售后服務，以周到，細致，及時的速度解決客戶的困難。
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