β-半乳糖苷酶 乳糖酶

β-半乳糖苷酶 乳糖酶產品性能：本品可在低pH值情況下對乳糖水解，在如酸性的牛奶或奶制品（pH3.5-5.5）如乳酸飲料中，可對付乳糖不耐受癥，針對消化獲得性免疫膳食配方和補充、補足。本品的需求和性能一般底料的物理和化學特性、底物的濃度所需水解水平、周圍及接觸環境的溫度、反應時間、pH等改變。根據工藝、工藝條件、目標市場定位、行為試驗、人群特點，制定使用方法。

β-半乳糖苷酶 乳糖酶【產品用途】酶制劑，乳糖酶，別名：β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工業，可使低甜度和低溶解度的乳糖轉變為較甜的、溶解度較大的單糖；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結晶析出的可能性降低，同時增加甜度。
【產品使用方法】主要用于乳品工業?？墒沟吞鸲群偷腿芙舛鹊娜樘寝D變為較甜的、溶解度較大的單糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結晶析出的可能性降低，同時增加甜度。在發酵和焙烤工業中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。
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