| 食品領域 | 性 能 | 相 關 產 品 |
| 烘焙及糕點類產品 | 抑制淀粉老化、抑制蛋白質變性、抑制脂肪變質、改善甜度和口感、防止吸收水分、保持水分、平緩的血糖和胰島素反應、不褐變、提高冷凍耐性、延長保質期 | 麻薯、年糕、蛋糕、月餅餅皮、糕點類餡料、高檔面包、冷凍面團、奶油餡點心、羊羹 |
| 米飯面類制品 | 抑制淀粉老化、防止糊化、提高冷凍耐性、縮短煮面時間、抑制米糠味道、矯正氣味、延長保質期 | 便當、餃子皮、飯團、LL面 |
| 水產品 | 抑制蛋白質變性、抑制脂肪變質、改善口感、提高冷凍耐性、防止吸收水分、抑制魚腥味產生、保鮮 | 冷凍魚片、炸魚糕、魚糜、熏魚、烤魚、蟹腿、海帶加工品、冷凍貝類 |
| | 抑制蛋白質變性、矯正氣味、不褐變、平緩的血糖和胰島素反應、低致齲齒性、非致瀉性 | 含蛋白、多肽、氨基酸、維生素和礦物質等的口服液或咀嚼片 |
| 糖果、巧克力和甜食 | 清爽適度的甜感、非吸濕性、防止發烊、平緩的血糖和胰島素反應、低致齲性、提高冷凍耐性、不褐變、抑制不良味道、片劑賦形劑 | 不會口渴、不會粘口的糖果、新型巧克力、口香糖、果醬、果汁、果凍、布丁 |
| 調味品 | 抑制蛋白質變性、提高冷凍耐性、改善甜度和口感、防止吸收水分、不褐變、延長保質期 | 蛋黃醬、色拉、炒面調味汁、面汁、液體調味料、粉末調味料 |
| 飲料 | 抑制蛋白質變性沉淀、改善口感、不褐變、提高對熱的穩定性、平緩的血糖和胰島素反應 | 奶茶、咖啡、健身飲料、運動飲料、蔬菜飲料、乳酸飲料 |
| 農產品 | 保持新鮮度、保持水分、改善味香、提高冷凍耐性、延長保質期 | 荔枝保鮮、高檔水果保鮮、高檔蔬菜保鮮、果汁、果汁粉、高檔脫水蔬菜、速凍保鮮蔬菜 |
| 禽肉品 | 抑制蛋白質變性、抑制脂肪變質、抑制蛋腥味、改善甜度和口感、保持水分、提高冷凍耐性、不褐變、保鮮 | 炸餅、炸排骨、火腿、牛排、牛肉干、烤肉、煎蛋卷、冷凍保藏禽制品、冷凍保藏肉制品 |
| 乳品類 | 抑制蛋白質變性、抑制脂肪變質、改善甜度和口感、保持水分、提高冷凍耐性、不褐變、保鮮 | 奶油、冰淇淋、酸奶、高檔奶粉、特殊用途奶粉 |
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