中文名 葡萄糖酸亞鐵 英文名 ferrous gluco
nate hydrate 別 稱 iron digluconate; Ferrous gluconate 化學式 C12H22FeO14 分子量 446.15 CAS登錄號 299-29-6 EINECS登錄號 206-076-3
性狀葡萄糖酸亞鐵為黃灰色或淺黃綠色晶體顆粒或粉末，稍有焦糖氣味。溶于水，5%的水溶液呈酸性，幾乎不溶于乙醇，理論含鐵量12%。葡萄糖酸亞鐵易吸收，對消化系統無刺激、無副作用，并且對食品的感官性能和風味無影響，同時可作為藥物有治療的功能
應用按我國《食品營養強化劑使用衛生標準》(GB14880-2012)葡萄糖酸亞鐵可以作為護色劑腌漬的蔬菜(橄欖)，使用量為0.15g/kg。日本規定，本品可以用于代乳品、離乳食品以及產婦用奶粉等
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