“博杰”芝麻油取自芝麻的種子(含油約50%，并含有約25％的蛋白質)。用常規方法制取的芝麻油(稱"大槽油")呈淡黃色，香味較淡。經直接火焙炒后用水代法或壓榨法制取的芝麻油(又名"香油"、"小麻油"或"小磨香油")呈紅棕色，有令人喜愛的特殊香味，是我國人民膳食中上等的涼拌油脂。它的營養價值高，在東方被稱為"油脂國王"；在西方則為"油科作物皇后"，足見人們對芝麻及其油脂的厚愛。 芝麻油中脂肪酸組成的特點是飽和脂肪酸的含量較小，但芝麻油仍然很穩定，這是因為油中含有較多的不皂化物，主要是固醇、芝麻酚，芝麻酚林和芝麻素之故。芝麻酚是一種天然劑，這是其它植物油所沒有的，它使芝麻和芝麻油成為"長壽食品"。 芝麻油用途很廣，除食用外，在健康食品、醫藥品及金屬、印染工業也多有應用。 和橄欖油、濃香花生油一樣芝麻油也是不經任何精煉即可直接使用的全天然油脂。 芝麻油還是生產很多藥品及化妝品的必需原料。 保管方式： 芝麻油中含有芝麻醚，它在一定條件下變為芝麻酚，芝麻酚是一種劑。因此，芝麻油的穩定性較好，便于貯藏。但也要注意防水、光、熱、金屬等。
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